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お知らせ
おいしい食べ方
韓国の大豆食品は初めてという方へ。韓国で一般的な当社製品の食べ方をまとめました。メニュー開発や店頭での商品説明にお役立てください。
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チャムハンソル テンジャン
- テンジャンチゲ：豆腐・ズッキーニ・玉ねぎと一緒に煮込む
- 肉の下味に
- スープや鍋に溶かして
- サムジャン（つけみそ）のベースに
- ナムル（ゆで野菜の和え物）の味付けに
- 炒め物やドレッシングのベースに
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チャムハンソル 伝統カンジャン
- スープやチゲの味付けに
- ナムルの和え物に
- 魚・豆腐・野菜の煮物に
- 炒め物に
- つけダレや合わせ調味料に
- 韓国料理全般の万能調味料として
- 底にたまる細かい沈殿物は、伝統製法の醤油に見られる天然のメジュ由来の成分です
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チャムハンソル メジュ粉末
- 家庭でのジャンづくりに：塩水・唐辛子粉・麦芽の配合はお好みで調整
- 具材を加えて手軽なマクチャン（素朴な大豆みそ）に
- テンジャンチゲなどのチゲにひとさじ
- スープにひとさじ
- 伝統的なみそ・調味料の材料に
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チャムハンソル ヨッキルム（麦芽粉）
- シッケ（甘い米の飲み物）：麦芽を浸し、炊いたご飯を加えてゆっくり糖化させる
- チョチョン（穀物水あめ）
- 伝統的なヨッ（米あめ）
- コチュジャンなどの発酵みそ
- ヤックァなどの韓菓
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チャムハンソル 有機もち米粉
- チャプサルトック（もち米餅）、キョンダン（団子）、インジョルミなどの餅に
- おかゆややわらかい食事に
- チヂミや揚げ物の衣に
- クッキーやパンに
- もちもちした食感にしたい生地全般に