ブランド
ブランドストーリー
廃校となった田舎の学校から、
正直な大豆食品へ
Ssalkong Sanghoeは、韓国南西部・順天市住岩面の農業法人、ハンソル営農組合法人の食品ブランドです。その名前には「正直な製品だけをつくる」というシンプルな思いが込められています。
ハンソル営農組合法人は「Ssalkong Sanghoe」という新しい名前で、順天の米と大豆をお届けします。一部の製品は、これまでの「チャムハンソル」の名前で販売しています。
会社は1994年3月14日、住岩面の5戸の農家によって設立されました。創業者はチョ・ヨンシク会長で、現在は弟のチョ・チュンシクが代表として会社を率いています。輸入農産物や工場生産の日本式味噌が韓国の食卓を席巻していた時代に、「自分たちの食卓は自分たちで守らなければならない」という一つの信念から始まりました。
廃校跡地からのスタート
当社の敷地は、かつて小さな農村の分校でした。1994年にこの廃校跡地が競売にかけられ、ハンソルが落札しました。閉校後に建物の傷みが激しく、そのままでは使えなかったため、当初から多額の改修費用が必要でした。
この場所を選んだのには理由があります。村では唐辛子が多く栽培されていてコチュジャンづくりに最適だったこと、光州と順天の中間に位置し物流に便利だったこと、そして創業者の兄弟全員が生まれ育った故郷であることです。
大きくはなくても、良い農場
創業以来、私たちの指針は「大きくはなくても良い農場をつくること」です。成長のための成長を戒め、品質への厳しい基準を守り、消費者・生産者・流通業者がともに豊かになる道を歩むことを意味しています。
だからこそ、大豆選びやジャンの熟成など、時間が必要なものには時間をかけています。
伝統ジャンから国産大豆へ
最初の製品は伝統的なジャン — コチュジャン、テンジャン、カンジャンでした。2004年頃から国産大豆へと軸足を移して豆腐、チョングッチャン、豆もやし、豆乳を加え、2005年からは地元の農協である順天農協が契約栽培で買い入れた大豆を加工しています。
また、当社は認証を受けた農村教育農場でもあり（2013年12月に品質認証を初取得）、訪れた団体の皆さまが大豆を挽いて豆腐をつくり、手でメジュを成形する体験ができます。