Thương hiệu
Câu chuyện
Từ khuôn viên một ngôi trường làng đã đóng cửa
đến thực phẩm đậu nành chân thật
Ssalkong Sanghoe là thương hiệu thực phẩm của Hợp tác xã Nông nghiệp Hansol, một doanh nghiệp nông nghiệp tại xã Juam-myeon, Suncheon, phía tây nam Hàn Quốc. Cái tên mang một ý nguyện giản dị: chỉ làm ra những sản phẩm chân thật.
Hợp tác xã Nông nghiệp Hansol mang gạo và đậu nành của Suncheon đến với Quý khách dưới tên mới "Ssalkong Sanghoe". Một số sản phẩm vẫn được bán dưới tên cũ "Chamhansol".
Công ty được thành lập ngày 14 tháng 3 năm 1994 bởi năm hộ nông dân tại Juam-myeon. Người sáng lập là Chủ tịch Cho Young-sik; hiện nay, em trai ông là Cho Chun-sik đang điều hành công ty với vai trò Giám đốc. Công ty ra đời vào lúc nông sản nhập khẩu và miso Nhật Bản sản xuất kiểu công nghiệp đang chiếm lĩnh mâm cơm của người Hàn, với một niềm tin: "Phải giữ gìn mâm cơm của chính mình."
Khởi đầu trên khuôn viên một ngôi trường đã đóng cửa
Khuôn viên của chúng tôi từng là một phân hiệu trường học nhỏ ở nông thôn. Năm 1994, khi khu đất trường cũ được đưa ra đấu giá, Hansol đã trúng thầu. Các tòa nhà bị hư hại nặng sau khi trường đóng cửa nên không thể dùng ngay, vì vậy ngay từ đầu đã cần một khoản đầu tư lớn để sửa chữa.
Địa điểm được chọn vì những lý do xác đáng: làng trồng nhiều ớt, rất phù hợp để làm gochujang (tương ớt); nằm giữa Gwangju và Suncheon, thuận tiện cho việc phân phối; và đây là quê hương nơi các anh em sáng lập đều sinh ra.
Một nông trại không lớn, nhưng tốt
Ngay từ đầu, kim chỉ nam của chúng tôi là xây dựng một nông trại không lớn, nhưng tốt. Điều đó có nghĩa là không chạy theo tăng trưởng chỉ vì tăng trưởng, giữ vững tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, và đi theo con đường mà người tiêu dùng, nhà sản xuất và nhà phân phối cùng phát triển.
Vì vậy, chúng tôi dành thời gian cho những việc cần thời gian — từ chọn đậu nành đến chờ tương chín.
Từ tương truyền thống đến đậu nành Hàn Quốc
Những sản phẩm đầu tiên của chúng tôi là các loại jang (tương truyền thống) — gochujang, doenjang (tương đậu nành lên men) và ganjang (nước tương). Từ khoảng năm 2004, chúng tôi chuyển trọng tâm sang đậu nành Hàn Quốc, bổ sung đậu phụ, cheonggukjang (đậu nành lên men nhanh), giá đỗ và sữa đậu nành, và từ năm 2005 đã chế biến đậu nành được trồng theo hợp đồng cho Hợp tác xã Nông nghiệp Suncheon (Suncheon Nonghyup).
Chúng tôi cũng là Nông trại giáo dục nông thôn được chứng nhận (lần đầu đạt chứng nhận chất lượng vào tháng 12/2013), nơi các đoàn khách tự tay xay đậu làm đậu phụ và nặn meju.