밭의 쇠고기라는 "콩"에는 어떠한 콩들이 있을까?
우리가 일상속에서 먹는 콩에도 정말 다양한 종류가 있다는걸 아세요? 과연 얼마나 많은 종류가 있을까? ^^
두류(beans)에는...... 콩(대두), 검정콩, 흰콩(종콩), 청대콩, 밤콩, 녹두, 땅콩, 로코스트콩, 팥(소두), 완두, 홍두, 잠두, 작두콩, 준주리등이 있습니다. 단순한 구분인데도 정말 많군요...^^ 이 외에도 우리나라 곳곳에서 자라고 있는 이름모를 콩들도 많다고 합니다. 히유~~더욱 공부 많이 해야겠는걸요...ㅎㅎ
우리가 흔히 먹는 두부는 일반적으로 대두를 이용해서 만들구요.. 콩나물은 준주리콩 또는 오리알태라는 콩으로 기른담다.. 콩발효식품중에 대표적인게 우리의 전통장류겠죠? 이 전통장류 역시 대두를 이용해서 꾸준히 담아오고 있습니다...
음 ... 앞으로 이곳에서 콩에 대한 이야기들을 함께 공유할 수 있었으면 좋겠습니다...(⌒ㅇ⌒)γ