쿠키데이...아주 특별한 두부비지쿠키를 만들어 보아요~~^^
오는 11월14일은 쿠키데이라네요.... 이번 쿠키데이때는 아주 특별한 쿠키를 소개할까해요~~~
저희 농장에서는 그렇게 특별하지는 않지만 많은 분들은 아주 특별하게 생각되는 재료가 있답니다. 그것은 바로 두부와 쌍둥이로 태어나는 비지라는 것이지요~~~
일반적으로 비지는 두부를 만들고 난 찌꺼기라는 이미지가 강하죠? 그렇지만 사실 비지 역시 그 자체로도 훌륭한 영양덩어리랍니다. 두부를 만들기 위해 콩을 물에 불리고 갈아 가열하고 여과하여 나온 것이 두유이고 여과망에 걸려진 고형의 물질이 비지랍니다. 콩이나 두부보다는 성분적인 면에서 약간 떨어지지만 칼로리가 낮고 부피감이 있어 소량으로도 배가 부르므로 다이어트 식품으로도 최고이지 않나 싶습니다.^^ 담백한 맛 또한 비지의 장점이라고 할수 있지요..
자 그럼 비지쿠키를 함 만들어 볼까요~~~^^ 필요한 재료 : 비지가루 60g / 우리밀가루 120g / 베이킹파우더3g / 버터 80g /설탕 80g / 소금 1g /유정란 50g / 물20g 비지와 우리밀가루의 배합을 달리해도 됩니다....다만 비지가루가 많이 들어가면 갈수록 식감이 많이 거칠어 진답니다..
만드는 방법
- 버터를 거품기로 저어 부드러은 크림상태를 만듭니다~ - 설탕과 소금을 넣고 저어 크림처럼 만든다 - 계란을 2~3회 나누어 넣으면서 버터와 계란이 분리되지않게 저어준다. - 완전히 크림화 되었으면 가루류의 재료들을 체에 내려 넣어준다. - 가루가 보이지 않을때까지 반죽을 해준다. - 반죽을 조금씩 떼어내어 밀대로 민뒤 자신이 원하는 모양을 만든다 - 팬에 올려 오븐에 넣는다 (약10분정도 - 오븐온도 140,170)
생각보단 쉽죠? ^^;
어때요? 이번 쿠키데이때 비지쿠키를 함 만들어 보세요~~~아주 특별한 쿠키가 될거에요~~~(⌒ㅇ⌒)Υ
아공네...참한솔교육농장에서는 이러한 두부비지쿠키 만들기 체험프로그램을 운영하고 있답니다~~~~