쌀콩상회 소식

지난 6월6일.... 한마음공동체가 주최하고 전라남도/장성군과 국립농산물품질관리원 전남지원,(사)환경농업단체연합회,광주전남녹색연합에서 후원하는 "한마음 유기데이 대축제"가 광주 북구 첨단에 있는 근린공원(어린이교통공원 뒤편)에서 있었습니다..

이날 두부만들기 프로그램 지원을 위해 한솔영농조합법인에서 아공도 참가했답니다~~^^;

교육농장에서 하는 두부만들기체험이 아니라 야외로 나가서 해야했기에 은근히 걱정도 많이 되었었는데 의외로 반응들이 좋았네용...^^

두부는 어떻게 만들어 질까요? 다양한 방법들이 있는데 기본적인 방법을 간단히 언급하면...... 1. 먼저 콩을 잘 선별합니다... 2. 이물이 없도록 잘 세척하고 마쇄과정을 거칩니다....과거에는 콩을 불려 멧돌로 콩을 갈았답니다... 3. 그리고 여과과정을 통해 콩비지와 두유를 분리합니다. 4. 분리된 두유를 가열합니다. (전통방식으로는 콩물을 끓인후에 비지와 두유를 분리했답니다.) 5. 간수를 이용하여 응고시킵니다. 6. 성형틀에 넣고 적당히 눌러 두부를 완성시킵니다. 맛좋은 두부만들기 생각보다 어렵진 않죵? ^^

이날 한마음 유기데이 대축제는 성황리에 마무리 되었답니다... 앞으로도 다양한 방법으로 더욱 발전하는 소비자와의 만남이 될수 있기를 아공은 기대해봅니다...(⌒ㅇ⌒)Υ